5 وصفات للطبخ الهندي: فانجي بات ، دون برياني ، سيفاي كي خير ، وصفة تشول تشانا تشات ، دجاج ونودل كاتليت

أكشاك الطعامغطاء محرك السيارة

تعبت من أكل بيلاف وبرياني ، اصنع ماسالا فان جيبرت

فانجي بهات وصفة مشهورة جدا. وهي مصنوعة عن طريق خلط الأرز والباذنجان. هذه الوصفة مصنوعة بشكل رئيسي في ماهاراشترا وكارناتاكا. مشهور جدًا في كلتا هاتين الدولتين. يُصنع أرز الباذنجان بطريقة خاصة في ولاية كارناتاكا. يسمى هذا حمام الباذنجان ، وكلمة الباذنجان تعني الباذنجان. يجب أن يتذكر سكان ولاية كارناتاكا القيام بذلك في أي مهرجان أو مهرجان. يمكنك بسهولة تحضير هذا الباذنجان الشهير من جنوب الهند في دقائق. إنه سهل الإنشاء ولا يستغرق وقتًا طويلاً. في ولاية كارناتاكا ، يقوم بعض الناس بإعداد توابل فانجي بهات في المنزل. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فهذه التوابل متوفرة في السوق على أنها جاهزة ، ولكن يمكنك شرائها لتحضير أطباق لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بسهولة إعداد هذه الوصفة باستخدام بقايا الأرز.

مواد

(التقديم: 2)

المحتوى الرئيسي

  • 1 كوب أرز

للطبق الرئيسي

  • 1/2 كوب فلفل
  • 1/2 كوب باذنجان / باذنجان
  • 1/2 كوب بازلاء
  • 1/2 كوب بطاطس
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة بانجبرت ماسالا
  • 5 ملاعق صغيرة من الزيت المكرر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة يوردال
  • 1/2 ملعقة صغيرة شنادال
  • 1/2 ليمون
  • ملح حسب الحاجة

كيف تصنع

الخطوة 1:

أولاً ، سخني القدر بالغاز ، ثم أضيفي الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يُضاف الخردل والبرادال والشنادال ، ويُطهى لبضع دقائق بملعقة ويخلط جيدًا.

الخطوة 2:

بعد ذلك ، أضيفي البازلاء والبطاطس المفرومة إلى هذا الخليط واطبخي جيدًا لمدة دقيقتين. بعد الطهي لبضع دقائق ، أضيفي إليها الفليفلة المقطعة ، وباستعانة بالملعقة ، اخلطي المزيج بالكامل أثناء الطهي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الباذنجان في النهاية ، واخلطي واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. يجب طهي جميع الخضروات حتى تنضج وتنضج.

الخطوه 3:

عندما تنضج جميع الخضروات جيدًا ، أضيفي مسحوق الاستحمام إلى الخليط. من السهل شراء مسحوق الحمام من السوق. ثم يضاف جوز الهند المبشور ويطهى لبضع دقائق ، مع خلط جميع المكونات جيدا. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا.

الخطوة الرابعة:

الآن نأخذ وعاء كبير آخر ، نضع فيه الأرز المطبوخ بالفعل ، ونضيف الخليط المحضر في المقلاة إلى الأرز.

الخطوة الرابعة:

الآن نأخذ وعاء كبير آخر ، نضع فيه الأرز المطبوخ بالفعل ، ونضيف الخليط المحضر في المقلاة إلى الأرز.

المصدر: https://navbharattimes.indiatimes.com/hindi-recipes/vangi-masala-bath-recipe/articleshow/83258838.cms

إن تناول هذا البرياني الخاص من حيدر أباد مذاقه على الفور ، لكن اقرأ الوصفة أولاً

برياني Done هو وصفة برياني شهيرة من جنوب الهند. هنا ، يتم استخدام كلمة Done في Done Biryani. دونا وعاء على شكل وعاء مصنوع من الأوراق. هذه الوصفة أبسط قليلاً ، على عكس حيدر أباد برياني ، لكنها لا تستخدم الكثير من التوابل. هذه الوصفة مصنوعة من نوع خاص من الأرز يسمى شيراغا سامبا رايس في جنوب الهند. أرز السامبا هو نوع من الأرز ولكنه صغير وله مذاق فريد ، وهي وصفة من اللحم المنقوع بأوراق النعناع. يُقدم البرياني الخاص المطبوخ بهذه الطريقة مطبوخًا مع الأوراق. هذا هو السبب في أنه يسمى دونافيرياني. أرجو إخباري بكيفية تحضير هذه الوصفة الخاصة والاستمتاع بها في المنزل.

مواد

(التقديم: 2)

المحتوى الرئيسي

  • 1 كيلو دجاج

متبل

  • كارت 250 جرام
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة كركم لونجا

للطبق الرئيسي

  • 7- فلفل أخضر
  • 1 كوب من أوراق الكزبرة
  • 1/2 كوب أوراق نعناع
  • أرز 1 كغ
  • 4-بصل
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
  • 2 ملاعق صغيرة من معجون الثوم
  • 4-ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة داجاد (زهرة حجرية)
  • القرفة حسب الحاجة
  • القرنفل حسب الحاجة
  • شمر سميك حسب الحاجة
  • بذور الشمر حسب الحاجة
  • الهيل الأسود حسب الحاجة

لتقسية

  • زيت مكرر حسب الحاجة

كيف تصنع

الخطوة 1:

أولا خذ الدجاج. ضعي التوفو والملح وعصير الليمون ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر في وعاء. نخلط كل هذا جيداً ، ونطبق على الدجاج ونقع الدجاج لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2:

بعد ذلك ، خذ قدر الأرز. نضع الزيت في قدر الأرز ونحميه جيداً. يُضاف Garam masala ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين بملعقة. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

الخطوه 3:

ثم نضيف الدجاج المتبل الى هذا الخليط ونخلط جيدا بملعقة. بعد ذلك ، غطي قدر الأرز واطبخي حتى ترن الصفارة. ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل والمعجون الأخضر ونحرك بالملعقة ونخلط جيداً. بعد ذلك ، يُطهى الدجاج جيداً مع هذا الخليط ، هذه المرة يضاف إليه كمية قليلة من الملح ويخلط جيداً.

الخطوة الرابعة:

أضف الأرز المنقوع. ثم نضيف الماء إليها ونخلط هذا الخليط جيداً.

الخطوة الخامسة:

برياني الخاص بك جاهز. استمتع بها بحرارة واستمتع بوصفة دونافي برياني الرائعة مع عائلتك. لقد رأيت كيف تطبخ هذا دونافيرياني الشهير في المنزل. إنه صعب بعض الشيء ، لكن لا شيء أصعب من التذوق. يمكن القول أنه بمجرد تذوقه ، لن تنساه أبدًا. بعد الفهم هنا ، اصنع واستمتع بوصفة دونا الهندية الشهيرة في المنزل.

المصدر: https://navbharattimes.indiatimes.com/hindi-recipes/hyderabadi-donne-biryani-recipe-step-by-step-with-photos/articleshow/84464141.cms

إذا كنت ترغب في تناول الحلويات ، اجلس في المنزل واصنع قشرة الشعيرية اللذيذة

سيفاي كي خير وصفة لذيذة جدا. هذا هو المعروف أيضا باسم Sevaikheer. هذه الوصفة مشهورة جدًا في جميع أنحاء الهند. من السهل صنع سيفاي خير بقدر مذاقه الرائع والرائع. يستغرق القليل من الوقت والمواد لصنعه. سهل التحضير في المنزل. في جنوب الهند ، يستخدم حليب جوز الهند بشكل أساسي في صناعة عارضة الأزياء ، لكن هذه الوصفة مختلفة قليلاً. استخدم الحليب بدلاً من حليب جوز الهند لصنع قشرة الشعيرية. هذه وصفة حلوى لذيذة جدًا ، تختلف قليلاً عن الوصفات الأخرى في جنوب الهند. بمجرد أن تعرف الكثير من هذه الوصفة ، اجعلها في المنزل واستمتع بها مع عائلتك.

مواد

(التقديم: 2)

المحتوى الرئيسي

  • 200 مل) الحليب

للطبق الرئيسي

  • 1/4 كوب حليب مكثف
  • الهيل الأخضر حسب الحاجة
  • 50 جرام من الشعيرية
  • 3 ملاعق صغيرة من السكر
  • اللوز حسب الحاجة
  • الزبيب حسب الحاجة
  • الكاجو حسب الحاجة

لتقسية

  • السمن حسب الحاجة

كيف تصنع

الخطوة 1:

نأخذ المقلاة أولاً ونضع السمن في المقلاة ونحميه جيداً. يُضاف اللوز المفروم ناعماً والكاجو مسبقًا عندما يسخن المنزل ويذوب تمامًا. تحميص اللوز والكاجو بالسمن. بعد ذلك نضيف الزبيب ونخلط جيدا بالملعقة. عندما تمتزج جميع المكونات جيدًا ، يصبح لونها بني فاتح. نخرجها من السمن ونتركها جانباً ، ونتركها تبرد.

الخطوة 2:

نضع الشعيرية في نفس القدر الذي سخن السمن وشوي قليلا. عند تحميص الشعيرية ، من المهم أن تتذكر إبقاء شعلة الغاز منخفضة. تحمص الشعيرية جيداً على نار متوسطة مع التحريك المستمر. تُرفع الشعيرية من السمن وتترك جانباً حتى تبرد قليلاً.

الخطوه 3:

صب الحليب في مقلاة فارغة واترك الحليب حتى يغلي. عندما يغلي الحليب جيدًا ، أضيفي الشعيرية المحمصة واطهي الشعيرية جيدًا مع الحليب. تحتاج إلى طهي الشعيرية جيدًا عن طريق تقليب الملعقة بالحليب لمدة 4-5 دقائق. اطبخي حتى تنضج الشعيرية جيدًا ويصبح الحليب كثيفًا. بعد ذلك ، أضيفي السكر ، وبعد إضافة السكر ، اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك. ثم تضاف 2 ملاعق من الحليب خادمة. بعد ذلك ، أضف الفواكه المجففة المحمصة. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة. بعد ذلك ، رشي القليل من مسحوق الهال واتركيه على نار متوسطة لفترة من الوقت.

الخطوة الرابعة:

الوصفة جاهزة الآن تمامًا. ضعه في وعاء كبير وأخرجه. يمكن أيضا أن تقدم مع قطعة من الفاكهة المجففة. بعد تحضير هذه الوصفة ، يمكن تقديمها باردة وساخنة. إذا كنت تحب الأشياء الباردة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخزين هذه الوصفة في الثلاجة واستخدامها لمدة يومين. كما ترى ، يستغرق الأمر ما يصل إلى 20 دقيقة لإعداد هذه الوصفة الرائعة وتبدو جيدة جدًا بعد التحضير. لذا ، بمجرد أن تفهم هذه الوصفة هنا ، اجعلها على الفور واستمتع بها مع عائلتك.

المصدر: https://navbharattimes.indiatimes.com/hindi-recipes/how-to-make-meethi-seviyan-cooking-method/articleshow/83368236.cms

كيفية عمل مخطط الحمص الغني بالبروتين والتوابل

وصفة Chole Chana Chaat هي وصفة لذيذة للغاية وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. مصنوع من الحمص أو الحمص. لتحضير هذه الوصفة ، ينقع الحمص أولاً. اسلقي الحمص ثم اخلطه مع التوابل مثل الطماطم والبصل والأربسيا لإعطاء الملمس والنكهة المثالية للمخطط. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة بالغة في وقت قصير جدًا. هذه وصفة مخطط حارة. من خلال تحضير هذه الوصفة يمكنك استخدامها كوجبة خفيفة في المساء. يتم استخدام شات ماسالا خاص لهذا الغرض ، والذي يمكن أن يسقي الفم. لذلك ، بعد سماع الكثير عن هذه الوصفة الحارة ، دعنا نرى كيف يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

مواد

(التقديم: 2)

المحتوى الرئيسي

  • 1 كوب حمص مسلوق

للطبق الرئيسي

  • 1 كوب من الخضار المفرومة
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة حمص ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة شات ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • قطع فلفل أخضر حار حسب الحاجة
  • 2-شريحة ليمون

لتقسية

  • 3 ملاعق كبيرة زيت مكرر

للتزيين

  • 1-بصل
  • Aloo Bhujia حسب الحاجة

كيف تصنع

الخطوة 1:

أولاً ، نأخذ وعاءً واحدًا ونضيف الزيت إلى القدر. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح صافياً. عندما يقلى البصل جيدًا ، أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة ومسحوق الفلفل الأحمر وشانا ماسالا واخلطي كل هذه المكونات جيدًا في مقلاة باستخدام ملعقة.

الخطوة 2:

ثم تخلط هذه المكونات مع الزنجبيل المبشور ناعما والطماطم المفرومة. بعد مزج كل هذه المكونات جيداً ، نضيف الحمص المسلوق إليها ، ونرش عليها القليل من الماء ، ثم نخلط كل هذه المكونات جيداً. بعد ذلك ، يطحن الحمص باليد. اجعل المخطط أكثر سمكًا قليلاً. بعد خلط كل هذه المكونات جيدًا ، اطبخي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. تحتاج إلى أن ينضج حتى يصبح المرق المثقوب أكثر سمكًا.

الخطوه 3:

ثم أضيفي تشات ماسالا في الأعلى واخلطي تشات ماسالا جيدًا مع جميع المكونات. ثم تقدم على طبق. للتقديم ، يُضاف البصل المفروم ناعماً ، والفلفل الحار الأخضر وبطاطس البراعم على الوجه. يمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة في الليل. كامل شانا شات جاهز تمامًا.

المصدر: https://navbharattimes.indiatimes.com/hindi-recipes/chole-chaat-recipe-in-hindi/articleshow/83302755.cms

دعونا نصنع كستلاتة الدجاج اللذيذة من الأطفال إلى كبار السن

شرائح الدجاج والمعكرونة هي الوجبة الخفيفة المثالية لأي حفلة. ما يأكله الكبار بحماس مع أطفالهم. يمكنك أيضًا حزم هذه الكستليتة الخاصة في صندوق تيفين للأطفال. في هذه الوصفة يتم تحضير النودلز المسلوقة بخلط الدجاج المفروم. إذا قمت بقلي المعكرونة ووضعها في كاتسوريتسو ، فإن الكاتسوريتسو سيكون لها أيضًا قوام مقرمش. إذا كنت نباتيًا ، يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة بأسلوب نباتي. هنا يجب استخدام البطاطس المسلوقة فقط بدلاً من الدجاج. الآن دعونا نرى كيفية تحضير وصفة الكستليت الخاصة بسهولة في المنزل.

مواد

(التقديم: 2)

المحتوى الرئيسي

  • 4-بصل مقطع

للطبق الرئيسي

  • 1 كوب جزر مفروم
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 250 جرام نودلز صيني مسلوق
  • 1-ملفوف
  • 200 جرام دجاج مسلوق / دجاج
  • 1 كوب فلفل
  • ملح صخري حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
  • معجون الثوم إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار الأخضر
  • 1 بيضة
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس

كيف تصنع

الخطوة 1:

ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل وملعقة صغيرة من معجون الثوم. تخلط جيدا بالملعقة. نضيف الآن مسحوق الفلفل الأحمر إليها ، ثم نضيف قطع الدجاج المسلوقة على الوجه ونطهى جيداً لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 2:

بعد سلق الدجاج لمدة 3-4 دقائق ، أضيفي صلصة الفلفل الأخضر وملعقة من صلصة الصويا. والآن امزجها جيدًا. يُضاف الملح الصخري ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع الخلط الجيد.

الخطوه 3:

ثم نضيف الملفوف المفروم والجزر المفروم والفليفلة والخضروات الأخرى ونخلط كل هذه المكونات جيداً. بعد ذلك ، أضفت أيضًا البصل الأخضر ، مما أعطى هذا الكاتسوريتسو نكهة خاصة.

الخطوة الرابعة:

بعد إضافة جميع المكونات ، اطهيها حتى تنضج جميع المكونات وتنضج. لا تضيف الماء أثناء الطهي. أضف الماء إلى الخضار الجافة والمقرمشة.

الخطوة الخامسة:

ثم أطفئ شعلة الغاز واترك الخليط يبرد قليلاً. ثم يضاف البيض والبيض المسلوق و2-3 ملاعق من نشا الذرة ويخلط جيدا.

الخطوة السادسة:

بعد ذلك ، ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه جيدًا. عندما يسخن الزيت ، حضّر الكاتسوريتسو واقلي الكاتسوريتسو بالزيت. يتحول لونها إلى البني الفاتح ويجب قليها حتى تختفي. كستلاتة الدجاج المعكرونة جاهزة. قدميه مع الصلصة المفضلة لديك أو الصلصة.

المصدر: https://navbharattimes.indiatimes.com/hindi-recipes/chicken-noodles-cutlet-recipe/articleshow/81989253.cms

コメント

タイトルとURLをコピーしました